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Martes, 26 Noviembre 2013 15:14

El comer bien, no significa comer carne

Escrito por Jacky Amado

He observado en mi familia que comer carne nos afecta de manera diferente. Por eso,  decidimos  no hacerlo a menudo porque no solo era  diario, sino que incluso, en ocasiones comíamos tres veces al día. Por no balancear los alimentos, no faltaba  que en el desayuno incluyéramos  un poco de jamón, salchichas, tocino, carnitas y en la comida, algún bistec, albóndigas, salpicón, etc. Finalmente, en la cena, sin pensarlo, comíamos algún tipo de carne y, aunque también consumimos pollo y pescado, generalmente abusábamos de las carnes rojas.

Como familia nos preguntábamos;  ¿por qué llegamos a excedernos en el consumo de carne, sobre todo en las  rojas? Y llegamos a una conclusión: es muy sabrosa, pero la verdad es que no sabíamos balancear ni aprovechar la enorme variedad de alimentos que están a nuestro alcance y, por si fuera poco, nos hace falta practicar algún deporte. Aunque sabemos cómo prevenir y conservar la salud, por flojera o desidia, no hacemos caso de hábitos saludables. 

También nos llegó a preocupar saber que a los animales se alimenten  con sustancias químicas  para que crezcan rápidamente. Lo cual beneficia al bolsillo de quienes los crían, pero eso tiene efectos negativos en nuestra salud. Es sabido que en algunos casos  la carne aumenta el colesterol, el acné, conduce a la hipertensión y que tarda más tiempo en ser digerida, dependiendo del organismo puede tardarnos hasta tres días. Yo lo desconocía y ahora entiendo mi  sensación de pesadez luego de comer carne. 

Por eso es importante saber  qué le damos de comer a nuestra familia. Que no nos importe el status o las etiquetas sociales. ¿Conocen gente que habla de comer carne para que se note su capacidad adquisitiva? O tal vez han escuchado a quienes se quejan “¡si no como carne no lleno!”, o algunos otros que digan “si no les doy carne a mi marido o a mis hijos se enojan”. De verdad, esto de comer carne se ha vuelto una cuestión de estatus a pesar de que, en ocasiones, afecta el gasto familiar, sobre todos si lo hacen como nosotros lo hacíamos antes. 

¿Qué le vamos a enseñar a nuestra familia? ¿Que el comer carne con moderación está bien porque nos brinda proteína?  ¿Que “le entremos sabroso” a la carne? ¿Que no debemos ver con malos ojos a quienes no pueden o no quieran comprarla?  ¿Que ser carnívoros nos da una posición superior?  En mi humilde opinión, primero está la salud antes que mantener un status social. ¿Qué opinas?


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